De 4 beste deegmachines voor pizzadeeg
Vier deegmachines voor pizzadeeg, van een compacte keukenmixer tot een planeetmenger uit de horeca. Vergeleken op vermogen, kominhoud en toebehoren.
Beschikbaarheid gecontroleerd op
Na een kwartier kneden plakt het deeg nog steeds aan het aanrecht en aan de handen, de onderarmen doen zeer, en het scheurt zodra het wordt uitgetrokken.
Pizzadeeg is stijf en arm aan vocht, en juist dat maakt het zwaar werk voor een machine die voor cakebeslag is gebouwd. Vermogen, kominhoud en het soort haak bepalen samen of een apparaat dat volhoudt.
Deze vier lopen van een compacte keukenmixer tot een planeetmenger uit de horeca. De samenvatting hieronder zet ze naast elkaar op vermogen, kominhoud en wat er aan toebehoren bij zit.
#1. Gatson Keukenmachine 1500W
#2. Vivid Green Keukenmixer 2000W
#3. Vivid Green Keukenmixer Multi
#4. Maxima Planeetmenger
Artikeldisclaimer: Fabrikanten meten het vermogen van een keukenmachine niet allemaal op dezelfde manier, en een opgegeven wattage zegt weinig over hoeveel deeg een machine werkelijk aankan. Deze gids houdt aan wat de productpagina zelf vermeldt en laat een maat weg wanneer die pagina zichzelf tegenspreekt, dus controleer de specificaties van het model dat op het oog staat voordat een bestelling de deur uit gaat.
1. Gatson Keukenmachine 1500W
Beste voor wie af en toe deeg maakt en weinig aanrecht heeft
- Vermogen: 1500 watt
- Kom: 5 liter, roestvrij staal
- Snelheden: 10, met pulsefunctie
- Hulpstukken: deeghaak, klopper en garde
- Afmetingen: 35,5 bij 19,3 bij 31,4 centimeter
- Verpakkingsgewicht: 3,7 kilo
- Garantie: 2 jaar
- Laagste prijsklasse van deze vier
- Meeste snelheden op een gewone mixer
- Twee jaar fabrieksgarantie
- Smalste model op het aanrecht
- Kleinste kom van deze vier
- Deeghaak van aluminium
- Geen deeghoeveelheid opgegeven
De Gatson opent deze vier als de goedkoopste en tegelijk de meest fijnregelbare: tien snelheden met een pulsefunctie, waar de twee Vivid Greens er zes hebben. De motor levert 1500 watt en de roestvrijstalen kom houdt vijf liter, genoeg voor deeg voor een stuk of vier bodems tegelijk.
Die kom is wel de kleinste van deze vergelijking, en de deeghaak is van aluminium waar de zwaarste machine hier roestvrij staal gebruikt. Met 19,3 centimeter breed is dit ook het smalste apparaat, wat op een vol aanrecht meer uitmaakt dan een liter kominhoud.
2. Vivid Green Keukenmixer 2000W
Beste voor wie regelmatig stijf pizzadeeg kneedt
- Vermogen: 2000 watt
- Kom: 6,2 liter, roestvrij staal
- Snelheden: 6
- Hulpstukken: deeghaak, menghaak en garde
- Afmetingen: 38,7 bij 23,8 bij 31,4 centimeter
- Verpakkingsgewicht: 4,8 kilo
- Garantie: 1 jaar
- Krachtigste motor voor deze prijsklasse
- Ruime kom van 6,2 liter
- Spatscherm zit erbij
- Drie hulpstukken inbegrepen
- Garantie van een jaar
- Zes snelheden tegenover tien
- Geen deeghoeveelheid opgegeven
De Vivid Green is de machine waar het bij pizzadeeg om gaat: 2000 watt op een kom van 6,2 liter, in de prijsklasse waar de meeste thuisbakkers uitkomen. De verkoper zet hem uitdrukkelijk weg voor zwaar gist- en brooddeeg, en dat is precies waar een lichtere motor het begeeft.
De bediening is grover dan bij de Gatson, met zes standen tegenover tien, en de fabrieksgarantie loopt een jaar in plaats van twee. Er zit wel een spatscherm bij, wat bij een kom van deze maat geen luxe is.
3. Vivid Green Keukenmixer Multi
Beste voor wie een aanrecht vol losse apparaten wil vervangen
- Vermogen: 2000 watt
- Kom: 6,2 liter, roestvrij staal
- Snelheden: 6
- Toebehoren: 33 stuks, met blender en vleesmolen
- Afmetingen: 26 bij 28 bij 49 centimeter
- Verpakkingsgewicht: 10,6 kilo
- Garantie: 1 jaar
- Drieendertig toebehoren inbegrepen
- Blenderkan van glas
- Zelfde motor en kom als hierboven
- Pastamachine en rasp erbij
- Ruim twee keer zo duur als het basismodel
- Fors hoger op het aanrecht
- Meer dan het dubbele gewicht
Dit is dezelfde machine als hierboven: 2000 watt, dezelfde kom van 6,2 liter, dezelfde zes snelheden. Wat de prijs verdubbelt zijn de toebehoren, drieendertig stuks, met een vleesmolen, een pastamachine, rasp- en snijschijven en een blenderkan van glas in plaats van kunststof.
Voor pizzadeeg alleen levert dat niets extra's op, en het apparaat wordt er wel groter en zwaarder van: negenveertig centimeter hoog en ruim tien kilo tegen krap vijf bij het basismodel. De rekensom is dus niet welke machine beter kneedt, maar of die andere vier functies een plek op het aanrecht waard zijn.
4. Maxima Planeetmenger
Beste voor wie grote hoeveelheden deeg tegelijk kneedt
- Type: planeetmenger, tafelmodel
- Vermogen: 350 watt
- Deeg per keer: tot 2 kilo
- Snelheden: 11, van 100 tot 938 toeren
- Hulpstukken: deeghaak, garde en beslagvleugel
- Materiaal: roestvrij staal
- Garantie: 1 jaar
- Enige machine met een opgegeven deeghoeveelheid
- Elf snelheden tot 938 toeren
- Deeghaak van roestvrij staal
- Omschrijving noemt hem fluisterstil
- Verreweg de hoogste prijsklasse
- Zwaarste en grootste van deze vier
- Kominhoud op twee manieren opgegeven
De Maxima is het enige horecamodel hier en werkt anders dan de drie erboven: bij een planeetmenger draait de haak om zijn eigen as terwijl hij ook een baan door de kom maakt, waardoor er geen deeg blijft staan op plekken waar de haak niet komt. Het is ook de enige machine waarvan de verkoper zegt hoeveel deeg erin kan, tot twee kilo per keer.
De 350 watt oogt mager naast de 2000 van de Vivid Green, maar een planeetmenger haalt zijn kracht uit overbrenging in plaats van uit toerental. De verkoper krijgt de kominhoud niet rond: de titel noemt zeven liter en de specificaties en de omschrijving allebei zes en een halve, dus dat getal staat hier niet.
Hoeveel watt is genoeg voor pizzadeeg?
Het opgegeven wattage zegt minder dan het lijkt, omdat verkopers het piekvermogen noemen en niet wat de motor onder belasting volhoudt. Belangrijker is of de verkoper de machine uitdrukkelijk geschikt noemt voor zwaar gist- en brooddeeg, want dat is de belasting waaronder een lichte motor het opgeeft.
Waarom heeft een planeetmenger minder watt nodig?
Omdat het koppel daar uit de overbrenging komt in plaats van uit toerental. De haak draait langzamer maar met veel meer kracht, en dat is precies wat stijf deeg vraagt. De 350 watt van de planeetmenger hierboven is dus niet te vergelijken met de 2000 watt van een keukenmixer.
Hoeveel deeg past er in een kom?
Vuistregel is dat een kom hooguit halfvol mag zitten, want kneedend deeg heeft ruimte nodig om te vouwen. Van deze vier geeft alleen de planeetmenger een deeghoeveelheid op, tot twee kilo per keer; de andere drie noemen alleen de kominhoud, die van vijf tot 6,2 liter loopt.
Maakt het soort deeghaak verschil?
Een spiraalvormige haak trekt het deeg naar beneden en vouwt het onder zichzelf, wat sneller gaat dan een haak die het rondsleept. Het materiaal telt ook: roestvrij staal verdraagt de kracht van stijf deeg beter dan aluminium. Wat een machine op dit punt levert staat bij de hulpstukken, en het verschil tussen kneden met de hand en met een machine staat bij pizzadeeg kneden met de hand of machine.
Hoeveel lawaai maakt een deegmachine?
Een keukenmachine zit tijdens het kneden meestal rond de 70 tot 80 decibel, vergelijkbaar met een stofzuiger. Zwaar deeg is de zwaarste belasting die zo'n machine krijgt, dus daar klinkt elke motor luider dan bij beslag, en een planeetmenger blijft er doorgaans onder omdat hij op lagere toeren draait. De verkoper van de Maxima noemt hem fluisterstil; geen van de vier geeft een precieze waarde op, dus onderling zijn ze op dit punt niet te vergelijken.
Waarom is deze vergelijking te vertrouwen?
SOTTO Pizza koopt en test geen deegmachines. De vergelijking zet de gepubliceerde specificaties van elke machine naast elkaar, vermogen, kominhoud en toebehoren voorop, en weegt die tegen de waarderingen die kopers bij de winkel hebben achtergelaten.
Twee van deze vier zijn dezelfde machine in een andere uitvoering, en dat staat er met zoveel woorden bij in plaats van dat ze als twee verschillende apparaten worden gepresenteerd. Waar een verkoper zichzelf tegenspreekt staat de maat er niet, met de reden erbij. De sterren komen van de winkel en zijn een momentopname van het moment dat een machine is opgenomen.
